红河制香香料零售咨询***「致宽商贸」

一、'香木族'中的老大：花梨木

     花梨木，在'红木'中占有重要地位。除了木质坚硬、木纹美丽、成材慢之外，另一主要特征便是能长久的散发出清幽的木香之气。

二、'香柏'根雕

     前些年，太行山出产杜鹃树根雕，而带有香气的千年柏树崖根根雕，却是在近一两年才引起人们注意的，它以自然生成的红白两色的木质、苍劲卷曲的造型纹脉为基本特色，又以浓郁的柏香给人们带来淳厚的山林之气。

我公司是一家生产制香原材料的厂家，主要产品有：制香植物胶粉，天然粘木分粉，纯原木粉，天然香味粉，以及制香竹签，制香染料，香精香料等，竭诚与国内外商家合作共赢，共同发展，共创辉煌！

香料增香方法有哪些

 香料增香方法，即借助热力的作用促使主料的香气大量挥发，并与配料、调料的香味相交融形成浓郁香气的一种调香方法。

香气的形成，除了原料呈香物质在高温下的各种变化之外，还有油脂所含的各种羰基化合物与原料中的氨基化合物发生反应，生成呈香物质。

需要注意的是，香气与温度有着密切关系，俗话讲“一热三分鲜”，菜肴中的呈香物质挥发的浓度、速度与菜肴的温度有着密切关系，温度高，浓度就高，速度则快；反之，一旦菜肴温度下降，菜肴香气的挥发性就大大降低，甚至会产生腥味、膻味等异味。

各种海产品、肉制品菜肴往往热香冷腥，所以在加工方法、制作程序、上菜速度等方面，都要尽可能保证成菜的温度，从而使香气更加突出。

有些菜肴还可以通过包裹香味物料来调香，它是建立在加热增香基础上的一种辅助手段。

在菜肴制作时，由于呈香物质具有挥发性，加热时间越长，散失越严重。为了尽量减少其挥发程度，常采用封闭的方法对原料进行加热，临吃时开启，可获得非常浓郁的香气。

各种香料做菜配方

常见的香料做菜配方可是太多了：十四香、烧烤料、美味椒盐、炖肉调料、调馅料、咖哩粉等等都是可以自己在家调的。

1、十四香

   配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山萘、百芷、茴香、良姜、柑草、肉蔻、***等十四种名贵天然香料。

   用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。

   2、十四香炖肉料

   配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，***，。

   用途：将调料放入纱布，加食用盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。

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